Variedad de uva: 100% Airén.

Viñas: Plantadas en pie franco el año 1935 en la finca familiar “Villalobillos” de Corral de Almaguer. Cultivada en secano en terreno calizo.

Vendimia: Manual finales de Septiembre.

Elaboración: Despalillado y prensado suave para obtener solo el mosto yema, terminado con un desfangado estático.

Fermentación: En frío a 14 ºC en depósitos de acero inoxidable durante 4 semanas.

Embotellado: Marzo de 2021.