Variedad de uva: 100% Airén.

Viñas: Plantadas en pie franco el año 1935 en la finca familiar “Villalobillos” de Corral de Almaguer. Cultivada en secano en terreno calizo.

Vendimia: Manual finales de septiembre. 

Elaboración: Uva despalillada y estrujada, pasa por la prensa y escurre para obtener solo el mosto yema, terminado con un desfangado estático.

Fermentación: En barrica de roble francés de 2 vinos. Una vez finalizada la fermentación, permanece en la barrica durante 12 meses con batonages semanales los 6 primeros meses. Se trasiega posteriormente a un depósito de acero inoxidable donde se clarifica.

Embotellado: Noviembre de 2021.